INGRÉDIENTS :
2 Gousse d'ail (optionnel)
Gingembre
Un demi-citron
1 Oignon (optionnel)
1 Tomate
3 piments verts forts
Lait de coco
Beurre / Beurre végétalien (ou de l'huile végétale de votre choix)
ÉPICES :
Poudre de cumin
Poudre de coriandre
Poudre de Curcuma
Poudre de chili rouge
Garam Masala
Sel
Étape 1 : La marinade
Végé-mix à saveur de poulet au poivre
Jus d'un demi citron
Poudre de Chili rouge
Poudre de Cumin
Poudre de coriandre
Sel
Lait de coco
Mélanger le tout, et laisser mariner pendant un minimum de 30 minutes.
Étape 2 : Préparation
Pendant que le ''poulet'' marine : Couper l'oignon, la tomate, le gingembre et l'ail finement.
Étape 3: Cuisson
Lorsque le ''poulet'' à fini de Mariner : prenez une poêle, mettez-y du beurre ou du beurre végétalien (ou de l'huile), et faite cuire le ''poulet''. Le produit est précuit, il s'agit simplement de le réchauffer afin d'infuser les saveurs de la marinade un peu plus.
Étape 4 : Le Masala
Lorsque le ''poulet'' est prêt, mettez le contenu dans un plat séparé, puis réutiliser la même poêle pour le reste de la recette.
Ajoutez plus de beurre la poêle (si besoin), puis ajoutez-y l'ail et le gingembre. (Vous pouvez également ajouter un peu de Hing dans l'huile, avant l'ail.) Puis, lorsque l'ail commence à changer de couleur, ajoutez-y l'oignon et les piments verts forts.
Ajouter les épices :
Poudre de chili
Curcuma
Coriandre
Garam Masala
Sel
Mélanger le tout, puis ajouter les tomates en dés. Laisser cuire 5 à 10 minutes, en remuant bien.
Ajouter un peu plus de beurre (Optionnel) puis du lait de coco. Juger la quantité en regardant la couleur du mélange. Laisser cuire encore 2-3 minutes en remuant bien.
À cette étape, vous pouvez remettre le ''poulet'' dans le mélange, puis laisser cuire un peu plus longtemps, jusqu’à ce que le tout gagne en épaisseur. C'est la façon la plus rapide, ou alors, vous pouvez passer à l'Étape 5 et amenez votre plat à un autre niveau !
Étape 5 (Optionnel) :
Prendre le mélange d'ail, de gingembre, d'oignon, de tomate, de lait de coco et d'épices, puis passez le tout dans un mélangeur électrique. Passez ensuite le contenu dans un tamis, afin d'avoir une sauce très lisse, sans grumeaux. Remettez la sauce dans la poêle, puis ajoutez-y finalement le poulet. Laisser cuire jusqu’à ce que le tout gagne en épaisseur.
La quantité d'épices est entièrement relative à vos goûts personnels. Généralement, j'y vais à l'œil.
Si vous utilisez le Végé-mix à saveur de poulet aux trois épices, ou le Végé-mix à saveur de poulet au gimgembre, n'utiliser pas de gingembre.
Si vous utilisez le Végé-mix à saveur de poulet au citron, n'utiliser pas le demi-citron dans la marinade.
Si vous utilisez le Végé-mix à saveur de poulet épicé, ou le Végé-mix à saveur de poulet aux cinq épices, n'utiliser pas (ou moins) de poudre de chili et de piments verts forts. Sauf si vous aimez la nourriture TRÈS épicée !
BONUS !!!
Accompagner votre Tikka Masala avec des Rotis !
Ingrédients :
Farine (de votre choix, personnellement, j'utilise du blé entier !)
Sel
Eau
Huile – Optionnel
Étape 1 :
Dans un grand bol, mélanger la farine avec un petit peu de sel.
Étape 2 :
Ajoutez-y de l'eau, petit à petit, puis mélanger à la main, jusqu’à ce que le tout forme une pâte lisse et facilement malléable
Étape 3 :
Prendre une petite proportion de la pâte, (qui rentre dans la paume de la main) puis avec un rouleau pâtissier, roulez la pâte afin de former un cercle d'environ 2 millimètres.
Étape 4 :
Cuire à la poêle : Vous savez que vous avez réussi votre pâte lorsque les Roti gonflent comme un ballon lors de la cuisson. C'est qu'ils sont prêts !
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